NUOVO CORSO DI FORMAZIONE APCM, LILLO FRENI SVELA AGLI ALLIEVI DELL’ISTITUTO ALBERGHIERO ANTONELLO I SEGRETI DELLA PIGNOLATA MESSINESE

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Nuovo appuntamento con la formazione offerto dall’Associazione Provinciale Cuochi Messina questa volta agli allievi dell’Istituto Alberghiero Antonello di Messina. A “salire in cattedra” è stato il maestro pasticcere Lillo Freni, protagonista di una lezione dal tema: “LA PIGNOLATA Percorso di conoscenza storica e tecnica del dolce tipico più importante della pasticceria messinese”. Affiancato dal docente […]

CIBO NOSTRUM E I CONGRESSI FIC ED URCS, I CUOCHI APCM PORTANO A CASA UN PANIERE CARICO DI SODDISFAZIONI

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Colore, gusto, allegria… Tre elementi fondamentali hanno caratterizzato l’edizione 2019 di Cibo Nostrum, la grande festa della Cucina italiana che quest’anno si è trasferita nei suggestivi giardini di Villa Bellini di Catania, polmone verde della città etnea. Un vero e proprio tripudio di popolo che ha accolto con entusiasmo l’invito a partecipare, come dimostrato dalle […]

CELIACHIA NELLA RISTORAZIONE: IL NUOVO E INTERESSANTE CORSO SVOLTO DA AIC SICILIA PER I SOCI APCM

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L’utilizzo di farine sempre più raffinate, gli stravolgimenti delle abitudini alimentari e mille altre concause ambientali e fisiche, hanno comportato l’aumento, nei soggetti geneticamente predisposti, alla diffusione della celiachia anche in Italia. Secondo i dati pubblicati dal Ministero, negli ultimi sei anni sono state registrate 57.899 nuove diagnosi, con una media di circa 10 mila […]