Nuovo appuntamento con la formazione offerto dall’Associazione Provinciale Cuochi Messina questa volta agli allievi dell’Istituto Alberghiero Antonello di Messina. A “salire in cattedra” è stato il maestro pasticcere Lillo Freni, protagonista di una lezione dal tema: “LA PIGNOLATA Percorso di conoscenza storica e tecnica del dolce tipico più importante della pasticceria messinese”. Affiancato dal docente […]

Colore, gusto, allegria… Tre elementi fondamentali hanno caratterizzato l’edizione 2019 di Cibo Nostrum, la grande festa della Cucina italiana che quest’anno si è trasferita nei suggestivi giardini di Villa Bellini di Catania, polmone verde della città etnea. Un vero e proprio tripudio di popolo che ha accolto con entusiasmo l’invito a partecipare, come dimostrato dalle […]

L’utilizzo di farine sempre più raffinate, gli stravolgimenti delle abitudini alimentari e mille altre concause ambientali e fisiche, hanno comportato l’aumento, nei soggetti geneticamente predisposti, alla diffusione della celiachia anche in Italia. Secondo i dati pubblicati dal Ministero, negli ultimi sei anni sono state registrate 57.899 nuove diagnosi, con una media di circa 10 mila […]