Locandina concorso sostenibilità in cucina

Sostenibilità in cucina: concorso per gli allievi degli Istituti Alberghieri

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Francesco Pavone dell’IISS Pugliatti di Taormina si aggiudica il concorso “Sostenibilità in cucina” organizzato dall’Associazione Provinciale Cuochi Messina Si è conclusa con la vittoria di Francesco Pavone dell’IISS S. Pugliatti di Taormina (con il piatto: “Rotolini di Luvaro al vapore su letto di cavolo trunzo sauté e crema di patata spunta di Giarre allo Zafferano”), […]

Banchettistica e Ristorazione

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“Banchettistica e ristorazione”, tante ricette e una full immersion tra idee e tecniche moderne per un menù d’autore, studio degli accostamenti, ricerca del gusto, razionalizzazione del lavoro in cucina. Sono stati questi il tema e i vari argomenti del nuovo corso di aggiornamento professionale per gli chef organizzato dall’Associazione Provinciale Cuochi Messina guidata dalla instancabile […]