Una ventina di ricette e una full immersion tra le stuzzicanti proposte e le nuove tecnologie. L’Associazione Provinciale Cuochi Messina, guidata dalla presidente Rosaria Fiorentino, ha inaugurato con questo interessante corso il nuovo anno, proponendo agli iscritti il corso di aggiornamento sul tema: “LE NUOVE TECNOLOGIE IN CUCINA” con SIRMAN; perché spesso preziosi strumenti […]
Grande successo per l’evento culinario organizzato dall’Associazione Provinciale Cuochi Messina, presieduta da Rosaria Fiorentino. Lunedì 16 novembre, il pluristellato Mauro Uliassi, chef patron dell’ omonimo ristorante di Senigallia, ha preparato alcuni dei piatti più rappresentativi della sua cucina, ammaliando con spontanea semplicità gli attenti professionisti presenti. Al Moon Flower di Monforte Marina, attrezzato per l’ […]
“Non si può non comunicare” Il primo assioma della comunicazione umana, definito da Paul Watzlawick e gli studiosi del Mental Research Institute di Palo Alto è che: “non si può non comunicare” . Sono svariate le metodiche del comunicare sulle quali i cuochi moderni devono riflettere per porsi su un mercato che diventa sempre piu’ […]
Il Rettore dell’Ordine dei Maestri di Cucina, l’Executive Chef Giorgio Nardelli, nei suoi viaggi lungo le tradizioni enogastronomiche d’Italia, in questi giorni è stato il docente d’eccezione e d’eccellenza del nuovo Corso di aggiornamento proposto dall’Associazione Provinciale Cuochi Messina, con la presidente Rosaria Fiorentino e la vicepresidente Katya Zanghì. Nei locali dell’hotel Moonflower di Monforte Marina, Giorgio Nardelli […]
Dall’anno 2000 sono diventati una disciplina olimpica. Della cucina, s’intende. Hanno regole ben precise da seguire e sono tra le più richieste per aperitivi e incontri conviviali. Sono i Finger Food, i famosi stuzzichini, che da una quindicina d’anni ormai rientrano tra le ricette eleganti che uno chef può realizzare. Meglio ancora se lo chef si […]
Perfetta esecuzione del maestro Luca Montersino. Questo potrebbe essere il titolo per parlarvi del corso di aggiornamento su l tema dei dessert da ristorazione tenutosi il 17 novembre scorso presso la sala ricevimenti Moon Flower. Una vera lectio magistralis tenuta dal maestro Luca Montersino per gli associati dell’Associazione Provinciale dei Cuochi di Messina. Lo spettacolo […]