Mission

Aggiornamento

Approfondiamo le conoscenze tecniche di cucina, predisponendo, direttamente o indirettamente, ricerche, studi, pubblicazioni, dibattiti e convegni su temi di generale interesse del settore culinario, dell’alimentazione, della nutrizione e della ristorazione in qualsiasi ambito e grado (privato, collettivo, turistico etc), coinvolgendo a tal fine l’attenzione degli organi di formazione, informazione e cultura.

Cultura gastronomica

Promuoviamo, autonomamente e in collaborazione con altri enti, tutte le iniziative che contribuiscano alla conoscenza e alla diffusione della cultura gastronomica italiana, regionale e locale, nonché alla tutela del suo patrimonio storico. Scambiamo  e condividiamo idee ed esperienze nell’ottica di una   crescita culturale enogastronomica fra professionisti e consumatori contribuendo ad innalzarne il valore.

Formazione

Progettiamo, organizziamo e gestiamo attività di formazione, di aggiornamento e riqualificazione professionale degli operatori del settore, in forma singola o aggregata, anche attraverso una collaborazione sinergica con gli Istituti Alberghieri e le Scuole di Cucina.  Formazione intesa anche come momento di confronto, collaborazione e riflessione sul tema food.

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Il Direttivo

I nostri ultimi eventi

La pasticceria nella ristorazione, secondo Stefano Laghi

“L’Italia ha una lunga tradizione e la nostra pasticcera è invidiata ed apprezzata da tutto il mondo”. A dichiararlo non è uno qualunque ma Stefano Laghi, non un semplice maestro pasticcere ma il maestro dei maestri. Pasticciere e cioccolatiere di grande talento, vincitore di numerosi concorsi nazionali e internazionali di pasticceria, tra cui il campionato […]

Corso di aggiornamento professionale con il Maestro Stefano Laghi

Dal Mare al Piatto, dalla Tradizione all’Innovazione.

Una manifestazione di due giorni a Sant’Agata di Militello e Capo d’Orlando per promuovere il consumo del pesce azzurro ha visto impegnati cuochi siciliani ed esperti dell’alimentazione e del settore pesca, con l’Associazione Provinciale Cuochi Messina al fianco dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani all’organizzazione dell’evento.
 Il pesce azzurro è una delle risorse alimentari più importanti dell’area […]

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