I cuochi dell’APCM a San Marco D’Alunzio con A.I.C.A per parlare di benessere di corpo e mente

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Promozione del territorio e valorizzazione delle eccellenze, sono le parole che ricorrono come un mantra nell’attività svolta dall’Associazione Provinciale Cuochi Messina e che i soci s’impegnano a mettere in atto in ogni incontro al quale prendono parte. Così è stato l’otto e il nove Giugno scorsi, quando APCM con i cuochi Giovanna Costanzo e Giuseppe […]

L’APCM con Franco Agliolo entusiasma gli studenti dell’IIS Antonello di Messina

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Momenti di altissima formazione quelli offerti dai soci APCM agli studenti dell’IIS Antonello con il corso intitolato “La coscia bovina. Selezione di tagli e principali utilizzi”, che lo scorso 13 Maggio ha visto come relatore Franco Agliolo, con il supporto del macellaio Santino Colosi che si è occupato di selezionare “live” la carne messa a […]

APCM esce “fuori dal guscio a San Placido Calonerò”

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“Fuori dal guscio” è stato l’evento/convegno organizzato dalla Città Metropolitana di Messina all’Enoteca Provinciale di San Placido Caloneró, che ha visto la partecipazione e il sostegno dell’Associazione Provinciale Cuochi Messina impegnata nella preparazione di piatti che avevano come ingrediente principale la frutta secca. A realizzarli sono stati Katia Zanghì, Pietro Arena, Giovanna Costanzo, Salvatore Armeli […]

I soci APCM Tindaro Ricciardo e Francesco Arena, professori per un giorno all’ITT A. Florena di S. Stefano di Camastra

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Joseph Joubert, filosofo francese del primo Ottocento, soleva affermare che “Insegnare è imparare due volte”. Sposando questa norma di vita, la mission dell’Associazione Provinciale Cuochi Messina di organizzare momenti formativi dedicati ai ragazzi degli Istituti Alberghieri, assume una connotazione ancor più pregnante di significato. Ultimo in ordine di data, l’appuntamento con l’IIS Manzoni nella sede […]

NUOVO CORSO DI FORMAZIONE APCM, LILLO FRENI SVELA AGLI ALLIEVI DELL’ISTITUTO ALBERGHIERO ANTONELLO I SEGRETI DELLA PIGNOLATA MESSINESE

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Nuovo appuntamento con la formazione offerto dall’Associazione Provinciale Cuochi Messina questa volta agli allievi dell’Istituto Alberghiero Antonello di Messina. A “salire in cattedra” è stato il maestro pasticcere Lillo Freni, protagonista di una lezione dal tema: “LA PIGNOLATA Percorso di conoscenza storica e tecnica del dolce tipico più importante della pasticceria messinese”. Affiancato dal docente […]

CIBO NOSTRUM E I CONGRESSI FIC ED URCS, I CUOCHI APCM PORTANO A CASA UN PANIERE CARICO DI SODDISFAZIONI

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Colore, gusto, allegria… Tre elementi fondamentali hanno caratterizzato l’edizione 2019 di Cibo Nostrum, la grande festa della Cucina italiana che quest’anno si è trasferita nei suggestivi giardini di Villa Bellini di Catania, polmone verde della città etnea. Un vero e proprio tripudio di popolo che ha accolto con entusiasmo l’invito a partecipare, come dimostrato dalle […]

CELIACHIA NELLA RISTORAZIONE: IL NUOVO E INTERESSANTE CORSO SVOLTO DA AIC SICILIA PER I SOCI APCM

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L’utilizzo di farine sempre più raffinate, gli stravolgimenti delle abitudini alimentari e mille altre concause ambientali e fisiche, hanno comportato l’aumento, nei soggetti geneticamente predisposti, alla diffusione della celiachia anche in Italia. Secondo i dati pubblicati dal Ministero, negli ultimi sei anni sono state registrate 57.899 nuove diagnosi, con una media di circa 10 mila […]

L’ASSOCIAZIONE PROVINCIALE CUOCHI MESSINA PRONTA AL TOUR DE FORCE CATANESE: DAL CONGRESSO FIC A QUELLO URCS PASSANDO DA CIBO NOSTRUM, TUTTI GLI IMPEGNI DELLA SQUADRA MESSINESE

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Una sorta di tour de force quello che dal 30 Marzo al 2 Aprile prossimi, vedrà i soci dell’Associazione Provinciale Cuochi Messina, impegnati nell’ambito degli eventi organizzati in concomitanza con il Congresso regionale URCS e con quello Nazionale della FIC dal tema “Il Gusto in scena”, inseriti all’interno di “Cooking Fest, salone dell’enogastronomia e delle […]

L’ASSOCIAZIONE PROVINCIALE CUOCHI MESSINA SALE IN CATTEDRA PER FORMARE I CUOCHI DI DOMANI

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Fortemente voluto dal dirigente scolastico dell’IISS Salvatore Pugliatti di Taormina Luigi Napoli, il progetto “Il mare di Taormina: nutrimento per il corpo e per la mente” vede la partecipazione attiva dell’Associazione provinciale Cuochi Messina ed ha come scopo quello di far riscoprire e rivalutare agli alunni delle classi terze, quarte e quinte la cultura marinara […]