Training Culinary World Cup 2018

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La Nazionale italiana cuochi scalda i muscoli in vista dell’allenamento messinese   Amor Patrio, nazionalismo, orgoglio ai limiti dell’arroganza… Sentimenti che agitano gli animi ogni volta che vediamo ondeggiare il tricolore al vento, pronti ad assistere all’ennesima battaglia della nostra Nazionale sia che si tratti di una partita ufficiale, sia che si tratti di una […]

La Nazionale Italiana Cuochi a Messina per un imperdibile Training Culinary World Cup

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Messina 2 Ottobre 2018 – A poco più di un mese dalla coppa del mondo di cucina che si disputerà in Lussemburgo (23-28 Novembre 2018), la Nazionale Italiana Cuochi ha scelto Messina quale Training Center per uno degli ultimi allenamenti “pubblici” previsti prima della competizione. La NIC sta affrontando la difficile e lunga preparazione grazie […]

Foto di gruppo associazione provinciale cuochi messina con lo chef Gabriele Ferron

GABRIELE FERRON: IL RISO NEL MONDO ED IL MONDO DEL RISO

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“Non mescoli il riso, è troppo fragile”. “Non mescoli il riso, è troppo fragile”. Questo è il motto dello chef Gabriele Ferron, l’ambasciatore del riso nel mondo, che lunedì 20 febbraio ha tenuto una lezione magistrale ai soci dell’Associazione Provinciale Cuochi Messina presso il Viola Palace Hotel a Villafranca Tirrena. Il corso dal tema: “Storia, […]

foto di gruppo al termine del corso la pasticceria nella ristorazione con il maestro stefano laghi

La pasticceria nella ristorazione, secondo Stefano Laghi

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“L’Italia ha una lunga tradizione e la nostra pasticcera è invidiata ed apprezzata da tutto il mondo”. A dichiararlo non è uno qualunque ma Stefano Laghi, non un semplice maestro pasticcere ma il maestro dei maestri. Pasticciere e cioccolatiere di grande talento, vincitore di numerosi concorsi nazionali e internazionali di pasticceria, tra cui il campionato […]

Il corso di Food Photography

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“Non si può non comunicare” Il primo assioma della comunicazione umana, definito da Paul Watzlawick e gli studiosi del Mental Research Institute di Palo Alto è che: “non si può non comunicare” . Sono svariate le metodiche del comunicare sulle quali i cuochi moderni devono riflettere per porsi su un mercato che diventa sempre piu’ […]